Criques Ardéchoises

Criques Ardéchoises

Pelez et râpez 1 kg de pommes de terre.

Ajoutez 3 gousses d'ail écrasées et un bouquet de persil et de ciboulette hachés.

Liez le tout avec 1 jaune d'oeuf battu et 2 c à soupe de crème fraîche, assaisonnez.

Versez la préparation dans une poêle où vous aurez fait chauffer de l'huile.

Faites cuire d'un côté puis de l'autre en retournant la galette sur une assiette

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Tarte aux mousserons

Tarte aux mousserons


Pour 4 personnes.

-250g de pâte brisée.
-400g de mousserons.
-20g de beurre.
-2 cuillerées d'huile d'olive.
-1 petite gousse d'ail.
-1 cuillerée de farine.
-0,5dl de bouillon de poule.
-sel et poivre.

Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette.
Coupez les pieds des mousserons, passer les champignons sous l'eau et les laisser égouttez dans un passoire.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter la farine et tournez rapidement avec une cuillère en bois. Ajoutez peu à peu le bouillon en remuant.
Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile et y jeter les mousserons. Ajoutez l'ail écrasé, salez et poivrez, laissez cuire doucement.
Placez les mousserons sur la pâte et recouvrir de la sauce. Mettre au four chaud pendant 40 minutes.

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